nutriSHARE

FFQ a 24HR průzkum výživy v SHARE-CZ

Mezi 10. a 11. vlnou, na podzim 2026, bude SHARE-CZ sbírat podrobná data o výživě. FFQ (dotazník o frekvenci konzumace potravin) i 24HR (dotazník o 24hodinovém vzpomínání) jsou standardní dotazníky používané v ostatních hlavních průzkumech (NICOLA, ELSA, HRS a varianty NHANES).

Tento výzkumný projekt je vyvíjen ve spolupráci s 1. lékařskou fakultou Univerzity Karlovy a Všeobecnou fakultní nemocnicí. Vědeckou koordinátorkou je Dr. Tereza Vagnerová z SHARE-CZ a Oddělení geriatrie a vnitřního lékařství.

Motivace a cíle

Strava je klíčovým, modifikovatelným determinantem zdravého stárnutí, který ovlivňuje kardiometabolické riziko, křehkost, sarkopenii, kognitivní úbytek a průběh zdravotního postižení. Robustní analýzy stravy a zdraví ve stárnoucích kohortách však vyžadují měření expozice stravě, která jsou (i) dostatečně podrobná pro analýzy živin a skupin potravin, (ii) srovnatelná mezi zeměmi a vlnami průzkumu a (iii) proveditelná u starších populací s heterogenními digitálními dovednostmi a zdravotními omezeními.

SHARE má jedinečnou pozici pro řešení výzkumných otázek souvisejících se stravou v pozdním věku, protože kombinuje opakovaná, harmonizovaná měření zdraví, funkcí, socioekonomického statusu a sociálních sítí v mnoha evropských zemích. Přesto byla strava v SHARE historicky podceňována vzhledem k jejímu významu pro epidemiologii životního cyklu. Realizace českého průzkumu výživy jako specifického sub-projektu pro danou zemi v rámci SHARE Wave 11 má vysokou vědeckou hodnotu – umožňuje integraci expozice stravě s bohatým fenotypováním SHARE a podporuje harmonizaci mezi zeměmi díky sladění s nástroji, které již byly použity v jiných studiích stárnutí.

Primární cíle výzkumu v rámci průzkumu výživy

  1. Kvantifikovat klíčové expozice stravě u dospělých ve věku 50+ v českém vzorku SHARE, včetně potravin, živin a stravovacích návyků, a propojit tyto expozice s longitudinálními zdravotními, funkčními a socioekonomickými výsledky SHARE z perspektivy životního cyklu.
  2. Zlepšit srovnatelnost údajů o stravě v rámci výzkumu stárnutí napříč studiemi a zeměmi sladěním výstupů o výživě se zavedenými evropskými populačními studiemi a harmonizovanými konstrukcemi potravin a živin.
  3. Zlepšit validitu a interpretovatelnost souvislostí mezi stravou a stárnutím tím, že se řeší známé zdroje chyb měření při hodnocení stravovacích návyků.

Cíle a obsah průzkumu výživy

Zahrnutí nově vyvinutých měřících nástrojů výživy do dat SHARE má významnou vědeckou hodnotu, protože otevírá řadu možností pro výzkum:

  1. Trajektorie stravování a stárnutí: modelování souvislostí mezi stravovacími návyky a dlouhodobými změnami funkčního stavu, křehkosti, kognitivních funkcí, morbidity a využívání zdravotních služeb (s využitím opakovaných měření SHARE).
  2. Stravovací návyky a nerovnost: analýza stravovacích návyků/skóre (např. vzorce odvozené z PCA, klastrová řešení, středomořský styl stravování nebo jiné indexy stravování) ve vztahu k socioekonomickému postavení, sociálním sítím a regionálním rozdílům v rámci stárnoucí populace.
  3. Metodologický výzkum: kvantifikace a korekce chyb měření (nedostatečné vykazování, selektivní neposkytnutí odpovědi, účinky módu) a hodnocení proveditelnosti digitálního hodnocení stravování u starších dospělých, včetně řešení smíšeného módu. Výzkum výživy je založen na existujících, ověřených a mezinárodně používaných nástrojích pro výživu:

Dotazníky

  • Dotazník o frekvenci konzumace potravin (EPIC-Norfolk FFQ; založený na EPIC) – zaznamenává obvyklý příjem prostřednictvím strukturovaného seznamu (130 položek potravin) se standardními kategoriemi frekvence a konvencemi porcí, vhodný pro dlouhodobé hodnocení expozice a srovnání trendů. Stáhněte si dotazník FFQ zde. Na stránkách University of Cambridge naleznete veškeré informace o projektu EPIC-Norfolk.

  • 24hodinový výživový dotazník (Intake24; 2 administrace) – zaznamenává podrobný denní příjem (jeden pracovní den + jeden víkendový den). Intake24 je open-source online nástroj pro 24hodinové sledování stravy. Automatizované kódování poskytuje data o odhadovaném příjmu potravin a živin v reálném čase. Intake24 byl validován pomocí biomarkerů (dvojitě značená voda), porovnáván s daty sebranými s tazateli a zahrnuje validované fotografie jídla a pití. Intake24 byl původně vyvinut ve Velké Británii na Newcastle University s finanční podporou Foods Standards Scotland. Intake24 je nadále vyvíjen a poskytován University of Cambridge (Velká Británie) a Monash University (Austrálie) ve spolupráci s externími partnery.

Způsob dotazování

Oba dotazníky budou v režimu webové stránky s volitelným režimem CATI pro respondenty, kteří nemohou nebo nechtějí používat režim webové stránky.

Odkazy na další studie o výživě